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Le Veau
- Une viande rosée d'exception -
La viande de Veau que je vous propose provient de mon troupeau de Charolaises et d'Aubracs, deux races réputées pour leur qualité bouchère.
Les veaux sont élevés avec leur mère au pâturage. Leur alimentation est composée essentiellement de lait, mais aussi d'herbe. C'est cette dernière qui va développer une légère coloration rosée de la viande ainsi que son goût si subtil et délicat.
Je sélectionne pour vous des veaux âgées de 5 à 6 mois environ, la viande mâture au minimum 10 jours en chambre froide avant d'être découpé par un artisan boucher.
Retrouvez tous nos produits disponibles en vente directe ci-dessous :
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